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你知道这24种盐中有多少?

当谈到盐,厨师和朋友都不会知道,但今天食盐想目前我是你,我们是不是在正常使用的盐和碘盐,是非常有特点的各种盐。
有各种盐,其类别有两类。
根据区域,风土气候,海水成分和制造方法,这些盐呈现不同的形状和颜色。
因此,厨师的一些朋友,以及各种爱好盐的集合。
盐的种类盐的来源可大致分为两类。海盐和盐。
海盐具有清爽的口感,具有清澈的海水和矿物质风味。地球的盐分为岩盐,盐湖和盐。
海盐和海盐原料是海水。海水蒸发后,海盐仍然存在。
海盐是一种通过开放的盐场缓慢蒸发阳光的方法,它在盐水表面形成结晶,形成脆弱的金字塔形空心叶。
最后,形成的盐片将下沉并凝结成较大的粗颗粒,这将是我们最常见的海盐。
海盐比普通精盐更软。入口处充满了矿物质和咸味的香味,余味带来淡淡的甜味。
因此,海盐通常不会在烹饪过程中直接添加,而是用于腌制或烘烤较厚或较难的成分。烘烤时撒上海盐层,烘烤后取下。
在供应能够刺激菜肴本身香味的菜肴后,海盐也适合调味。制作海鲜时,您还可以刺激咸味和甜海味。
岩盐是指在底土或洞穴中提取的盐。矿物成分不同于海盐。
岩盐形成的年份通常在数百万年中根深蒂固,矿物质非常丰富。
喜马拉雅岩盐是其代表性代表之一。它取自巴基斯坦的Khewra盐矿,被认为是世界上最纯净,最天然的矿物盐之一。
颜色范围从纯白色到粉红色,深红色和黑色。
岩盐的盐度低于海盐,但其矿物和土壤气味很重。它可以长时间保持恒温。除了磨盐外,它还可以用来撒上冰淇淋,煮鱼和蔬菜。
湖盐是人类最古老的食用盐。湖盐是指从盐湖或湖水中提取的盐。
将粗盐通常直接从盐湖盐切割机或脱盐容器,生产运输,洗涤和脱水萃取,即可完成等堆叠,并且盐度是相对平滑的。
井下盐和盐是通过地下盐矿的盐提取技术以及岩盐生产的。
所谓的卤素是地下水密封的,但这种水不是普通的淡水。今天,四川盆地曾经是一个大型的内陆咸水湖。在此之后,气候由到温暖和干燥之前相比,湖盆地已经越来越多,地铁和隔离水更为狭窄的区域,就是我们所说的盐水。
为了生产盐井,首先从井井中提取盐水,将其倒入过滤地板,利用太阳暴露阳光,蒸发水和盐渍土壤增加。
然后将竹茎上的盐土浸泡在水中,喷射,滴下并收集更高浓度的盐水。
然后添加到浸出盐水在壶中,并煅烧一棵树,首先使用一个大的火,煮一壶茶,然后改变到小火,缓慢蒸发,然后更改加入热盐水。
重复,等待气泡进入锅中,加入1或2粒玉米粉,锅中的水蒸发成沙子和盐沉淀。最后放入一个带有厚瓷容器的桶中。
与海盐相比,来自井的盐的味道是柔软的。在入口处,味道首先出现,咸味变得非常慢。即使10秒后,嘴巴仍然有一点甜味。正宗川菜的本质是自贡井的盐,泡菜泡菜是最好的。
一些与众不同的盐大多数汉语词典,盐基本上是平均盐的加碘盐,但外国食用大量盐并了解不同种类盐的方式不同。
盐颗粒的厚度,玻璃,添加剂,矿物质等会赋予它们不同的风味和特性,并且在烹饪一些菜肴时会产生不同的效果。
犹太盐犹太盐是用来制作犹太洁食的特殊盐。这种盐含量丰富,不含碘,不溶于精盐,因其纯度和杂质而适合烹饪。
味道通常比盐更咸,所以米其林大师喜欢犹太盐,但余味足够甜,几乎可以制作所有食物。
法国盐花是法国上层菜肴不可或缺的工具。据说50克人民币约1000元。因此,它也被称为罗尔斯 - 罗伊斯。
它发生在Guerande的盐田区,在法国布列塔尼南部海岸有数千年的历史。它是一种天然海盐,在区域气候和自然条件下结晶。它不仅使菜肴光滑透明,而且还含有成分味道它还含有微量元素,而不是含有特殊紫罗兰香味的普通海盐。。
喜马拉雅玫瑰的盐具有与玫瑰玻璃相同的外观,并且在粉碎成粉末后具有温和的风味和咸味。
他们甚至提出问题,因为许多人第一次看到这些高价值的矿物盐。这真的很纯粹吗?
没有色素吗?
喜马拉雅山的玫瑰盐含有碘,钾,钙,镁,铁等84种矿物质。它比普通矿物盐多十倍。由于其美丽的颜色,它可以用作鸡尾酒的盐水侧。夏威夷红火山盐夏威夷红火山的天然盐是经过数百万年的地下挤压后发现的。
在外壳中挤出是形成这种结晶盐的原因。
挤出阻力越大,玻璃结构形成越完整,并且由于其基本结构,形成最好的盐岩质地。
这种红盐是红色火山泥的混合物,富含铁矿物质,大锭,质地松脆,味道温和。它特别适合与猪肉和几个烧烤混合。
因为煤样晶体也是盐,黑色的夏威夷火山盐是纯净的。
这是来自夏威夷的火山熔岩,与从太平洋中提取的海水混合,并通过脱水蒸发。
它包含活性炭,低水含量,高品质的盐,刺激舌头的入口感觉之后,和温和的焦糖味,其适用于的强烈香味成分。
Momotoshi是一种健康的盐,主要产于甘肃省,云南省,西藏。
从3月到5月的一年一度的黄金季节不仅是晴朗的天气,而且是横跨山谷的最强风,使盐更容易,盐的质量也是最好的。
此时,由于桃花都开了一会儿,我叫盐中和“盐桃花”“的桃花月”干。
盆栽盐这是一种在香港牡蛎酱园生产的盐,几乎消失,它是一种盐水晶,在制作头后仍然存在。
它吸收了泵头的精华,因此在酱油中具有美味。盐自然散发出浓郁的大豆气味。这是调味汤的最佳选择。
它是日本烟熏盐熏味的特殊盐。淡褐色,中等水分,质地柔软,感觉像樱桃木,味道浓郁,有一点成熟的水果味,非常适合煤制食品。
由于其强烈的个性和优良的风味,它们也特别适用于Xilong和T骨等红肉。
除了颗粒外,还有一个独特的大块用于大鱼片,如战斧,可以使肉味道像矿物香气。法国灰盐和灰盐从盐田蒸发而来自法国凯尔特海。它含有大量的水分,滋润而脆弱,富含矿物质。在一个理想的盐在烹调脂肪更多的肉,确切地说,该盐是在灰绿色,强烈气味大米原料,以及强烈的气味。
由于其浓郁的味道,它不适合精致的肉类,但它适合选择橄榄等蔬菜。
基于海盐,香料盐与香料,草药或其他香料混合。它非常适合成品的最终调味。许多难以烹饪的成分如松露,巧克力,柠檬,香草等可以复合。
黑胡椒盐的实例包括大蒜盐,洋葱盐等。
来自塞浦路斯的晶圆海盐来自塞浦路斯盐田蒸发的浓缩海水。它与晶片盐相同,但盐花和灰色盐具有不同的晶片结构,并且通常在食用前用作最后的盐。
它具有优雅的金字塔形状,明亮的白色和清晰的结构。
它的味道非常光滑,融化速度非常快,因此可以在撒上之前撒上。它还为甜点带来美感。它也可以用于咖啡,冰淇淋和其他饮料甜点。
此外,它有各种口味,可以结合各种食物,如柠檬,原创,蘑菇,红辣椒等。
等一下
波斯蓝盐波斯蓝盐是世界上最稀有的岩盐之一,产自位于伊朗,巴基斯坦和中东其他地方的古老盐矿。
它不仅有蓝色蓝宝石水晶,还特别向波斯国王致敬。
此外,它柔软,富含天然钾,是世界上最有价值的盐之一。
蓝盐的入口非常强烈,但很快变得非常柔软,回味更加微妙,紫罗兰香味持续。
蓝盐是制作更浓烈菜肴的理想选择,是小吃,尤其是海鲜的理想选择。
此外,蓝色盐对甜点更有吸引力。顶级焦糖酱充满了蓝色的盐,白巧克力也给白巧克力带来了类似薰衣草的清新回味。
由于古盐矿的产量逐渐减少,蓝盐是一种消失的盐,不像海的“富尔德尔”。
Assal湖的盐在非洲的吉布提生产。它被称为世界上最咸的盐。矿物质也很丰富。它味道浓郁,但形状像酒精和珍珠。
Murray Darling Basin岩盐澳大利亚Murray Darling Rock Salt是澳大利亚厨师对食物信仰的重要元素。
它直接从地下岩石的盐水中结晶,因此它具有大的金字塔形状,看起来像淡粉色。
然而,这来自生活在地下室盐水中的富含藻类的胡萝卜素,而不是来自盐中所含的矿物质。它使Murray亲爱的岩盐的味道非常特别。
默里?达林认识一个强壮,坚强且不受限制的强硬男人。非常适合腌三文鱼和蓝眼睛。它也是各种海鲜的绝佳伴侣。
北威尔士的HalenMon海盐这是一颗耀眼的恒星,近年来在T盐站发布。他们从北威尔士的Anglesea Family Kitchen到世界其他地方,包括白宫,花了13年时间。
海的盐并不少见,但是,HalenMon缅甸海峡长大过冷海水流一年四季有很大的不同。它结晶,透明,质地轻盈,质地和亮度复杂。它的外观与盛大外观一样优雅。它柔软,长而且有轻微的甜味。
您的最佳合作伙伴是各种菜肴,牡蛎,鱿鱼,湿地和巧克力,北威尔士的骄傲。
印度Karanamaku岩盐的粉红色和灰色的盐被称为黑盐。
而且口感也是大家并不意味着就可以买的话,那是因为它是硫化物和盐的火山岩混合其它矿物杂质,它是发散的强烈的臭鸡蛋气味。
但你不认为这没什么。与此相反,在印度香料王国,Karanamaku是Chaatomasara,酸辣酱,蔬菜奶酪(雷太)是许多调味品和食品,比如制造的重要组成部分,只是通过更诚实简单。Ilsaledei意大利帕皮海盐Ilsaledei帕皮意味着大主教的盐,是在切尔维亚生产盐之花的意大利。
与其他海萨利纳比较,Ilsaledei帕皮是,软,柔软,以其甜美的回味。
而且,如果你想知道的意大利厨师是否为正版,只要看看他的厨房,他被请确保您是否有这样的盐。
冲绳的盐Nachimasu的Nuchimasu海,是指在日本的盐的使用寿命。
其制作方法很特别:水的冲绳的天然海水被雾化成非常细小的水滴,被喷到空气中。它在空气中自然干燥,如雪花般飘落,并将于细腻的盐。
在世界纪录吉尼斯,NuchiMasu是世界上最丰富的矿物盐。它具有非常纯净的味道,在食物中融化得非常快。适合均匀调味。
喜马拉雅山,喜马拉雅山巴基斯坦是一个天然岩盐尚未完全是自由的苦,水晶质感和颜色,纯净无污染。
其矿物质含量如钙和镁比其他天然盐高得多。
致密颗粒不容易在空气中潮解,它适合于长期保存。它们非常适合日常菜肴和泡菜。
西班牙伊维萨海盐这是盐从IBIZA市著名的盐加工区德伊维萨岛花的西班牙语版本。
因为无污染的环境,这里的盐充满海风的不明确。
海的盐的伊比沙岛,是理想的烹饪调味,经常出现在一些时尚杂志的日常的日常运作,它一直被视为生命的象征。
因为限量版的,有一个西西里盐,如意大利,澳大利亚南极盐,阿萨勒湖吉布提,盐的非洲和盐的日本的盐,。它们不是一个一个地呈现在这里。
那么,你知道什么样的盐?

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